wartość odżywcza 1 porcji ok. 515 kcal.
składniki dla 4 os. czas przygotowania ok. 50 min.
- kalafior 1 szt. (ok.1 kg.)
- fasolka szparagowa mrożona 200 g.
- jajka 6 szt.
- rodzynki 4 łyżki
- żółtko jaja 1 szt.
- sok z cytryny 1 łyżka
- oliwa z oliwek 125 ml.
- marynowana dynia (ze słoika) 100 g.
- kwaśna śmietana 12% 200 g.
- cebula dymka 4 szt.
- szczypior 1 pęczek
- szafran 1 szczypta
- papryka chili w proszku 1 szczypta
- pieprz, sól
- Kalafiora dzielimy na małe różyczki i wrzucamy do osolonego z odrobiną cukru wrzątku na 5min. Następnie wyjmujemy na sito i przelewamy zimna wodą.
- We wrzątku po kalafiorze gotujemy przez 5-8 min fasolkę szparagową, którą także na sicie przelewamy zimną wodą i kroimy na małe kawałki.
- Jajka gotujemy na twardo, a rodzynki krótko moczymy w gorącej wodzie i osuszamy.
- Dynię odsączamy z zalewy, pozostawiając odrobinę soku do sosu. Dumki i szczypiorek siekamy.
- Za pomocą trzepaczki łączymy ze sobą żółtko, sok z cytryny, sól i pieprz. Następnie cieniutkim strumieniem wlewamy oliwę i robimy majonez.
- Szafran i chili łączymy z odrobiną marynaty z dyni oraz śmietaną i łączymy z majonezem.
- Kalafior, fasolkę, dymkę, szczypiorek, rodzynki, dynię i majonez łączymy ze sobą, wierzch sałatki posypujemy posiekanymi jajkami.
Smacznego.
Podziel się: